Hambúrguer Vegano Gourmet com Ingredientes Locais

CategoriaLanches

Tempo de preparo40 min

DificuldadeFácil

Rendimento4 Porções

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Por que essa receita é especial?

Este hambúrguer vegano é feito com ingredientes naturais, ricos em proteínas e facilmente encontrados em mercados locais. Além de ser delicioso e suculento, é uma opção saudável e sustentável para quem deseja reduzir o consumo de carne.

Dicas para um hambúrguer ainda mais saboroso

✔ Use ingredientes locais: opte por hortaliças frescas da feira ou produtos orgânicos da sua região.
✔ Experimente diferentes pães: pães integrais, de fermentação natural ou até mesmo versões sem glúten funcionam bem.
✔ Personalize os toppings: adicione cebola caramelizada, cogumelos grelhados ou até um queijo vegano para incrementar.

Ingredientes

Para o hambúrguer:

1 xícara de grão-de-bico cozido
1 xícara de quinoa cozida
½ cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
¼ xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de chia hidratada (1 colher de sopa de chia + 3 colheres de sopa de água)
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de cominho
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

Para a montagem:

Pães artesanais de fermentação natural
Folhas de alface
Rodelas de tomate
Molho especial de tahine (receita abaixo)

Molho especial de tahine:

2 colheres de sopa de tahine
Suco de ½ limão
1 dente de alho picado
1 colher de chá de mostarda dijon
2 colheres de sopa de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Modo de preparo

Preparando o hambúrguer:

Em um processador, adicione o grão-de-bico, a quinoa, a cebola, o alho, a farinha de aveia e os temperos.
Bata até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar liga.
Molde os hambúrgueres com as mãos e leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
Em uma frigideira com azeite, grelhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.

Preparando o molho especial:

Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela até ficar cremoso. Se necessário, ajuste a quantidade de água.

Montando o hambúrguer:

Torre levemente os pães.
Espalhe o molho de tahine na base do pão.
Adicione o hambúrguer vegano, seguido do alface e tomate.
Feche o sanduíche e aproveite!

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