Panqueca de carne moída

Modo de Fazer

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos

2. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto

3. Misture a massa até obter uma consistência cremosa

4. Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa

5. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira

6. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado

Para o Recheio:

1. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne

2. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe

3. Acrescente o tomate picado e tampe novamente

4. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture

5. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto

6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos

7. Quando o molho engrossar, desligue o fogo

8. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem

9. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos

Montagem:

• Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole
• Faça esse processo com todas as panquecas
• Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar
• Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho
• Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas
• Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido